飲食業界の採用課題とトレンド

飲食業界の慢性的な人手不足の現状

飲食業界では、長時間労働や給与水準の問題、労働環境の厳しさから慢性的な人手不足が続いています。特にアルバイトやパートの確保が難しく、多くの店舗が採用活動に苦戦しています。コロナ禍を経て一時的な求職者の増加もありましたが、現在では再び人手不足が深刻化しています。

求人の手法が多様化している背景

近年、デジタル技術の進化により、従来の求人サイトだけでなく、SNSを活用した採用手法が広まっています。特に若年層はSNSを通じて仕事を探す傾向が強まり、企業側も新たな採用手法を模索する必要があります。また、求職者はよりリアルな職場環境を知りたいと考えており、動画や写真を活用できるSNS採用が注目を集めています。

求人サイトとSNS採用の利用が拡大している理由

飲食業界では、長時間労働や給与水準の問題、労働環境の厳しさから慢性的な人手不足が続いています。特にアルバイトやパートの確保が難しく、多くの店舗が採用活動に苦戦しています。コロナ禍を経て一時的な求職者の増加もありましたが、現在では再び人手不足が深刻化しています。

求人サイト

多くの求職者が集まるため、幅広い人材にアプローチ可能。検索機能が充実しており、応募者が希望する条件で仕事を探しやすい。

SNS採用

ターゲット層に直接アピールでき、コストを抑えながら採用活動を行える。職場の雰囲気をリアルに伝えることで、応募意欲を高めることができる。

求人サイトの特徴とメリット・デメリット

求人サイトの主な種類

一般求人サイト

例：Indeed、リクナビ、マイナビ

飲食業界専門サイト

例：飲食店ドットコム、グルメキャリア、クックビズ

求人サイトのメリット

求職者の母数が多い

幅広い人材にリーチ可能。

求人情報の検索性が高い

求職者が希望条件で仕事を探しやすい。

採用管理がしやすい

応募者のデータ管理やスクリーニングが容易。専用の管理ツールを活用することで、採用プロセスを効率化できる。

求人サイトのデメリット

費用がかかる

掲載料や成功報酬が必要。特に飲食業界は求人掲載数が多いため、コスト負担が大きくなることがある。

競争率が高い

同業他社の求人と並ぶため、埋もれる可能性がある。目立つ求人広告を作成する工夫が必要。

応募者の本気度がまちまち

とりあえず応募する層も多く、ミスマッチが発生しやすい。

SNS採用の特徴とメリット・デメリット

SNS採用とは？

Instagram、X、TikTok、Facebook などを活用し、求人情報を発信する手法。特にビジュアル要素が強いInstagramやショート動画を主に活用できるTikTokが注目されています。求職者が企業の雰囲気をリアルに感じられるため、特に若年層の応募率向上に貢献します。

SNS採用のメリット

低コストで運用可能

広告費を抑えつつ採用活動が可能。

ターゲット層に直接アプローチできる

特定の年齢層や興味を持つ層に効果的。

企業の雰囲気を伝えやすい

写真や動画で職場の魅力を発信できる。従業員の日常を紹介することで、求職者の関心を引くことが可能。

SNS採用のデメリット

拡散力に依存する

フォロワー数や投稿のバズり具合に影響される。

継続的な運用が必要

フォロワーの獲得や投稿の更新が重要。定期的なコンテンツ発信が求められる。

採用管理が難しい

応募の管理や適切なスクリーニングが求められる。適切な運用ルールを定めることが重要。

求人サイトに掲載するのとSNS採用それぞれのメリットとデメリットは以下の通りです。

飲食店の採用に適した手法の選び方

飲食店にとって、採用活動は人材の質や定着率、ひいては売上にも直結する重要な業務です。しかし、店舗の規模や採用したい人材の属性によって、最適な採用手法は異なります。ここでは、店舗の特徴や採用目的に応じた最適な採用方法の選び方について、具体的に解説します。

店舗の規模・採用ニーズに応じた選び方

小規模店の場合

地元密着型でスタッフ同士の距離も近い小規模な飲食店では、限られた予算で効率的な採用を行う必要があります。このような場合、広告費をほとんどかけずに求人情報を発信できるSNS採用が特に有効です。例えば、Instagramでスタッフの働く様子や日常風景を投稿することで、職場の温かみや雰囲気が伝わり、地域住民や常連客からの応募が期待できます。

大規模チェーン店の場合

一度に多数の人材を採用する必要がある大手飲食チェーンやフランチャイズでは、求人サイトの利用が効率的です。求人サイトには豊富な求職者データベースがあり、多店舗展開に対応した管理機能も充実しているため、複数拠点の求人を一元管理しやすいというメリットがあります。また、認知度の高い媒体に掲載することで、より多くの応募を集めることが可能です。

アルバイト採用ならSNS採用が有効？

若年層（10代020代前半）のユーザーが多く利用しているSNSは、アルバイト採用に非常に適しています。InstagramやTikTokなどのビジュアル重視のプラットフォームでは、働くスタッフのリアルな表情や店内の雰囲気を写真や動画で伝えることができ、「このお店で働いてみたい」と思ってもらえるきっかけになります。

また、ハッシュタグの活用によって、飲食業界やアルバイトに興味のある層へのリーチを広げられるのも大きな利点です。例：#カフェバイト #バイト募集 #スタッフ募集 など。

SNSにはシェア機能もあるため、フォロワーを通じた拡散が期待でき、採用広告としての費用対効果が非常に高いと言えるでしょう。

正社員採用なら求人サイトの方が適している？

正社員を採用する場合は、長期的な雇用を見据えた安定した採用活動が求められます。こうした場合、求人サイトのように詳細な求人情報を掲載できる媒体が有利です。

求職者は勤務条件、福利厚生、企業理念などをじっくり比較検討する傾向にあるため、丁寧な情報発信ができる求人サイトを利用することで、ミスマッチを防ぎ、応募者の本気度を高めることができます。

また、企業の信頼性やブランドイメージを明確に打ち出すこともできるため、優秀な人材の獲得にもつながります。

求人サイトとSNSを組み合わせた採用戦略

より効果的な採用を目指すなら、求人サイトとSNSを併用したハイブリッド型の採用戦略が有効です。
たとえば、求人サイトに基本的な募集要項を掲載し、SNSでは「職場のリアル」を発信することで、求職者に安心感と親近感を与えられます。

応募後のフォローにもSNSは有効です。メッセージ機能を使って迅速な対応を行い、コミュニケーションを強化することで、応募者との関係性を構築しやすくなります。

また、SNS広告を活用することで、求人情報のターゲティング精度を高め、より適切な人材にピンポイントでアプローチすることも可能です。広告予算も柔軟に設定できるため、コスト調整もしやすくなります。

まとめ：飲食店におすすめの採用方法と成功のコツ

採用手法の選定ポイント

求人サイトとSNS採用を併用するメリット

・幅広い求職者にリーチできる。
・採用後の定着率向上につながる。

採用手法の選定ポイント　

求人内容の工夫

シンプルでわかりやすい募集要項を作成。

応募者とのコミュニケーション

SNSやチャットで迅速に対応。

職場の魅力を発信

動画や画像でリアルな職場環境を伝える。

求人サイトとSNS採用にはそれぞれ特徴があり、飲食店のニーズに合わせた活用が重要です。適切な採用手法を選択し、効果的な採用戦略を実行しましょう。
弊社では複数の求人サイトに転載されより多くの求職者にリーチ可能なIndeed PLUSをはじめ、求人ボックス、飲食店に特化した求人サイト飲食店ドットコムなど複数の求人サイトのご案内が可能です。
SNS採用についても、採用ショート動画の作成もお手伝いしております。求人サイトに限らずお客様1社1社のお悩みに合わせた最適なご提案をいたします。

JOBVERT

貴社の魅力を引き出す縦型採用ショート動画制作サービス

求人飲食店ドットコム

採用コンサルタント 白井萌

採用コンサルタント 白井萌

はじめまして！白井　萌（しらい　めぐみ）と申します。
飲食店の調理スタッフとして働いていた経験を活かし、お客様の課題解決のお手伝いが出来れば幸いです。

メンバー紹介